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Descobre os segredos do mundo das bolachas

Rosquilhas à moda da avó da Madeira

Atualizado: Abr 6



Sabes aquele cheiro.. aquele que quando chega vindo da cozinha e se espalha pela casa, transporta de imediato para outra altura do tempo, que trás logo à memória cenas da nossa infância?


Pois… para mim é esta a receita, é este o cheiro e o sabor que me leva logo para a cozinha dos meus pais nos Açores, com a minha avó Cesária da ilha da Madeira a fazer estas rosquilhas.

Foi com esta receita que me aventurei neste mundo da pastelaria pela primeira vez em criança e senti-me super adulta claro. A minha avó deixava ser eu a pôr e misturar os ingredientes com as mãos e amassar e depois também era eu que enrolava as rosquilhas. Adorava! Só não fritava claro, mas de resto era eu, super feliz.


É tudo a olho, e nunca podes estragar a massa porque podes sempre acrescentar farinha ou ovo até acertares, portanto perfeita para fazer com a criançada. Já passei aos meus filhotes também e espero que gostem como eu gostava.

Como são poucos ingredientes, e ainda por cima básicos, dá para fazer em qualquer altura que seja preciso sem grandes preparações.


O único problema é mesmo a maneira misteriosa como desaparecem à velocidade da luz.



Ingredientes:


Para a massa:

- 2 ovos

- farinha com fermento q.b.


Para a cobertura:

- açúcar q.b.

- água


e sim... é só isso!


Como fazer:


1. Numa tigela pôr os ovos

2. Ir adicionando farinha e amassar com a mão até a massa não colar

3. Teste sempre com a mão lavada se está a colar ou não!

4. tire bocadinhos pequenos, enrole com as mãos e dê formas de "e"

5. Vá pondo as rosquilhas formadas numa superficie levemente polvilhada com farinha

6. Frite em óleo


Para a cobertura

7. Por fim numa panela com diâmetro largo, cobra o fundo com açúcar, ponha pouca água, só o suficiente para cobrir o açúcar

8. Deixe ferver, quando estiver cheio de bolhas em toda a superficie, ponha as rosquilhas lá dentro e desligue o lume

6.Mexa as rosquilhas até o açúcar arrefecer e ficar com um aspecto granulado







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